「高級な焼き鳥店が最近になって増えてきています」
ここ最近では高齢化社会の影響により居酒屋等の需要が急速に増えてきており、年間多くの中高年世代が居酒屋に通っている様子が見受けられます。
中でも人気の定番メニューが焼き鳥で塩やタレ付を初めとした様々な味わいを持った焼き鳥がいくつも堪能出来る為、非常に魅力や需要が高まってきているようです。
そうした需要を見越した上で高いメニューを中心に扱った高級焼き鳥店舗も最近作られるようになり、富裕層を狙ったビジネス展開をしている会社も見られるようになったのでこれから先の展開に期待がかかります。
「高級焼き鳥にはどのような特徴があるのか」
普通の焼き鳥には見られない特徴を挙げていくと素材の違いがまず挙げられ、鶏肉には脂身の少ない部分のみを扱っているので鶏肉独自の風味が直に堪能出来るようになっています。
他の店舗では鶏肉の代わりに豚肉を使用した焼き鳥メニューも完成させており、特に豚肉には非常に採取する事が少ない頭肉を使用しているので通常の豚肉とは違う味わいが口の中に広がります。
この様に高級焼き鳥に使う素材には少量しか取る事が出来ない貴重な素材を余す事無く使って作られているので、こだわりを持った通なお客さんに大変人気があるのです。
「生レバーを使用した焼き鳥も今や貴重なメニューの一つです」
近年レバ刺しやユッケを代表とする生食のメニューが国からの要請により販売禁止となった為、これらのメニューが現在姿を消しつつあります。
その為、これらのメニューが好きな人にとって生物の焼き鳥メニューは次第に高級なメニューにとって代わる時代へと変化しつつあるようです。
現在問題なく食べる事が可能なのが生レバー串で、口の中でとろけるような触感とレバー独特の風味が病み付きになる人が急増中との事です。
しかしこの生レバーも決して安全という訳では無く、健康な人でも質が悪い物を食べてしまうとお腹を壊してしまう可能性があります。
生ものを食べる場合はくれぐれも風味や鮮度に気を付けてから食べるようにしましょう。
