つくねとは
つくねとは鶏肉などのすり身につなぎを加えるようにし、練り合わせて団子状にしたもののことです。
柔らかく食べやすい作りをしていますから高齢者の方々から高い人気があり、細かく刻んだネギや玉ねぎといった素材も使えるので、栄養面でもバランスが取れています。
また作る際に使う素材の量もそれ程多くないのが影響して販売価格も安めの傾向にありますから、出費を抑えつつ焼き鳥を食べたいと考えている方々にとっても好都合なものです。
つくねの作り方について
つくねは誰でも簡単に作り出せるものとなっていますから、必要な素材を揃えて自分なりに作って焼いて食べる家庭も見られるのです。
必要な素材は鳥胸ひき肉・鶏軟骨・玉ねぎなどの野菜・卵といったものとなっています。
作る際にはまず玉ねぎといった野菜をみじん切りにするようにし、鶏軟骨といった素材も細かく刻んでボウルの中に入れます。
後はボウルの中で粘りが出るまで混ぜるようにして、十分潰せた後は串で刺すことで終了となるのです。
ボウルに入れて混ぜるのが面倒な時はフードミキサーを使ってかき混ぜるといった方法でも構いませんので、余裕がある時はこうした道具も用意しておきましょう。
しっかりと混ぜて空気をなくすことで焼くときに崩れなくなりますから、不安を感じる時は軽く叩いてみるのが良いです。
ハンバーグと同じように空気をなくすことが出来るので、焼いた際にポロポロと崩れることはなくなります。
焼き加減について
無事つくねを作り出して串に刺した際にはそれを焼くようにし、食べられる状態にしなくてはいけません。
その際には専用の網などを使って加熱するようにして、若干表面に焦げが見られるまで焼きましょう。
これだけで十分食べられる状態になりますから、後は好みでソースを使うことでより美味しく召し上がれるのです。
加熱したつくねは栄養価が高く食べやすいですし、風味も良いのでこうした点も評価されて多くの方々が作り始めました。
